遂川板鸭

遂川板鸭是一种风味的美食，也是一种特色的美味食品，其板鸭的制作更是十分的独特，用料更是十分的丰富，成品的工艺更是十分的独具特色，口感更是十分的鲜美，味道更是十分的清香香美，且鸭肉中的脂肪含量十分的低的，多吃更是有营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这遂川板鸭的特色之处吧！

遂川板鸭

图片由网友“咬一口甜.”提供

图片由网友“咬一口甜.”提供

遂川板鸭历史悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有"腊味之王"之美称。近年来，通过引进真空包装技术，研制开发了以"美味洁白、肉嫩骨脆、保质期长、风味多样"为特点的灭菌真空包装系列方便板鸭。

制作

遂川板鸭、俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风味独特。

特点

“遂川板鸭”是江西省吉安市遂川县一大传统特色产品,有上百年的加工历史，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得广大消费者青睐，