方城烧麦
民间常作为宴席佳肴- 区域:河南南阳
- 类型:美食
- 更新:2021-11-20 08:33
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方城烧麦是地方传统的特色名早点,也是面食中十分常见的特色美食,其烧麦的制作更是十分的讲究,成品的馅料更是十分的丰富,成品的皮质更是十分的轻薄,入口更是细腻可口,味道更是纯正浓郁,汤汁更是十分的浓稠,且烧麦更是大众所喜爱的风味之一,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这方城烧麦的特色口味吧!
方城烧麦
图片由网友“旧‵汐颜”提供
烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
风味
它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。最早称稍麦,“以面作皮,以肉为馅,当顶做花蕊,方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一样东西。
特色
河南有切馅烧卖,河北大葱猪肉烧卖,安徽有鸭油烧卖,杭州有牛肉烧卖,江西有蛋肉烧卖,山东临清有羊肉烧卖,苏州有三鲜烧卖;湖南长沙有菊花烧卖;广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等,都各具地方特色。
河南南阳最新特产
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