南部烧麦
是用鸡肉、火腿配上时令菜作馅制成- 区域：四川南充
- 类型：美食
- 更新：2022-03-10 13:38
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南部烧麦是早点中较为独特的可口美食，也是群众所喜爱的一种佳品小吃，烧麦的制作是用糯米和肉质所混合蒸制完成，成色十分的洁白，入口更加的细致，油而不腻，馅料丰厚，且多吃这样的美味更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南部烧麦的特色之处吧！
南部烧麦
图片由网友“抖腿少年i”提供
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
制作
南部烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。烧麦因其皮薄，熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而得名。烧麦选用精致面粉而作，肉馅调料讲究，形态呈梅花状，味道独特可口，在川北地区享有盛名。
特色
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。人们把它叫做烧卖 ；烧麦在制作材料做法等方面有很大差异
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