沙县烧麦

沙县烧麦是地方传统的风味美食，也是早点必选的食品之一，外形较为小巧，面质更是松软轻薄，馅料十分的丰富，软糯香醇，入口丝滑嫩爽，口感清香浓郁，且烧麦的品种更是是十分的繁多，来上一口更是令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙县烧麦的特色制作吧！

沙县烧麦

图片由网友“孤独与酒”提供

是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。

特色

沙县烧麦皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹似玉，小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动。高档的烧麦对馅极为讲究，虾仁、瘦肉、冬笋、香菇、粉丝是少不了的。

制作

将夏茂地产的“三元饼”切成一厘米见方的饼丁，拌入猪油、紫菜、白糖做馅，讲究的还加上桔饼丁和研碎的花生，用精面粉擀成皮，将上述馅和皮包成高4厘米左右，顶端开口的圆柱状，蒸熟后稍凉即可装盘。