马山口油条

马山口油条为内乡县城独有的一大特色食品，也是面食中最为常见的特色名小吃，用其精致的面粉为主要的制作食材为原料物制作而成，成品的油条更是色泽金黄，入口更加的酥脆可口，味道更加的幽香，且油条中营养更是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马山口油条的特色之处吧！

马山口油条

图片由网友“南有乔木”提供

长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，  《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

制作

食之外焦，内筋，小茴香回味悠长。城关缸炉烧饼内乡缸炉烧饼以酥、香、甜、鲜远近闻名，其做法是在面内拌以小磨油，盐、葱等和成面块，多次揉、醒，再擀成中间薄边缘稍厚的圆饼，抹上糖稀，待色黄，质焦时即成

特色

碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。