镇平烧鸡

镇平烧鸡是地方传统的名菜，也是广为大众所喜爱的特色菜肴之一，烧鸡的制作工艺更是独具传统的特色，成品的色泽更加的艳丽，入口的肉质更是极其的鲜嫩可口，味道更加的幽香，且鸡肉中的蛋白质更是十分的丰富，多吃更是有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这镇平烧鸡的风味之处吧！

镇平烧鸡

图片由网友“◇ E控ミ”提供

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其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。

特色

循环使用陈年老汤和适量盐水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷、丁香、苹果等20余种中草药。卤制后的烧鸡色泽红润鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，手提断筋离骨，牙咬口茬整齐，入口酥软鲜嫩，松散易嚼，肥而不腻，清而不淡，老幼皆

营养

在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。