荆紫关神仙凉粉

荆紫关神仙凉粉是一道夏季所必不可缺的风味凉品，也是广为群众所喜爱的廉价食品，其凉粉的制作更是独具传统的特色，口感更是十分的丝滑，外观更是晶莹剔透，入口更加的细腻，且凉粉更是解暑的神器，来上一口更是十分的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荆紫关神仙凉粉的特色口味吧！

荆紫关神仙凉粉

图片由网友“大爷犯二i”提供

神仙凉粉性甘味苦，清热解素，杀菌抗癌，神仙凉粉用刀片打成小块，浇上油泼辣子、醋和蒜水，味道凉爽口，是夏天消暑降温的极好食品。

制作

凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

风味

锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。