伊川杜康酒

伊川杜康酒是一种清香型的白酒系类，也是宴席中所必不可缺的风味佳品，其此道名酒的制作工艺更是独具传统的特色，所选用的食材更是十分的珍贵，成品的色泽更加的清澈透亮，入口更是十分的绵细香醇，口感更是温纯，且来上一口更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这伊川杜康酒的特色之处吧！

伊川杜康酒

图片由网友“苦瓜爱人”提供

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“竹林七贤”之一的诗人阮籍“不乐仕宦，惟重杜康”，听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛，便辞官而去。然而，后来这种流芳千古的美酒，早已销声匿迹，连它的酿造方法也失传。

风味

杜康酒曾有“进贡仙酒”之称，杜康被尊为“酿酒鼻祖”。伊川是当年杜康酿酒之地，酒文化源远流长。目前，杜康酒除畅销全国各省、市、自治区外，还远销日本、美国、加拿大、泰国等50余个国家和地区。伊川也由此而被誉为“酒城”。

工艺

酿制杜康酒的泉水--酒泉，酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺