潜江米茶
香甜味美的特色小吃- 区域:湖北潜江
- 类型:美食
- 更新:2021-11-26 07:29
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潜江米茶是湖北潜江市的一个特色美食,有着较久的历史,吃法也是很多种,味道香甜,是解暑解乏的佳品,制作工艺也是很精细,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
潜江米茶
图片由网友“抚你发间雪”提供
潜江米茶是一种物美价廉,又味道香甜,解暑解乏的潜江特色美食,至今已有多年历史了。米茶的吃法多种多样,可以加入盐或者糖,也可以加入一些其他辅料,简单又美味。
特点
米茶水色淡黄,香气浓郁,滋味微甜不淡,略涩不苦,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品,气候愈热,食之愈爽。
制作方法
炒制
麦米炒得怎样,直接关系到成品的质量,所以,炒米这个工序就显得很重要。应当是先用小火将锅烧至八成热时,才放入麦米并用锅铲不停地翻炒,直到炒至麦米呈金黄色或棕黄色时,方才可以出锅。
煮制
1.刚炒好的麦米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则麦米粒会煮成“糊汤”。
2.煮麦米茶应当注意掺水量。作为干吃的麦米茶,麦米与水的比例为1∶1;作为饮品的麦米茶,麦米与水的比例为1∶1.5。
3.煮制火候的掌握,以米烂呈开花状时,停火。
4.煮麦米茶时,不需要加任何调料,通常是在饮用时,才按自己的口味去调味。
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