焌米茶、火烧粑

焌米茶、火烧粑是湖北潜江市的一个特色主食，都悠久的悠久的制作历史，制作方法都很讲究，是当地民间常见的美食，味道独特，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色主食吧！

焌米茶、火烧粑

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焌米茶、火烧粑是潜江夏天最具特色的风味主食。

焌米茶

亦叫糊米茶，是湖北潜江、天门、仙桃、荆门、等地广大老百姓喜食的主要饭食，尤其是在三伏天，暑气逼人，一天劳作下来，腹空头胀，十分厌食，唯有焌米茶随时到家随时食用，一日多餐，解渴消暑又压饿。

原料：大米。

做法：将大米放在铁锅中用中火焙炒成黄褐色，然后倒入凉水盆中稍稍淘洗一下，再放入锅中加水煮开（米开花）即可。

火烧粑

是鄂东乡间的美食之一。随着四季蔬菜的变化口味也可以变化。

制作工艺

粑好关键在和面。在陶钵中和面，讲究的是“三光”：钵沿光、手光、面团光。就是说，面团和好起钵，钵内、手上都不能沾上面粉，面团表面也是光溜溜的。

火烧粑有包馅。制作中，手段不到家，粑壳一面厚一面薄，那叫“一扇篥子一扇磨”，至于做破了，要打补巴，那叫“贴膏药”，真是又吃力又不讨好。能干的女人揪下一团面，巧手一盘，三下两下做成一个“钟”，仰置于左掌内，把馅放进去，用右手虎口一撞坏一收，再一捏，粘上少许生粉，放进热锅里，匀匀地按薄，烙糨了壳，就可以烧了。