房县酒文化

房县酒文化是十堰市房县的一个特色民间习俗，当地有着酿酒饮酒的风俗习惯，当地佳佳都会酿造酒，从而形成了当地的酒俗文化，有着独特的风味，具有很高的历史和文化价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个民间习俗吧！

房县酒文化

图片由网友“习惯会习惯”提供

酿酒，是房县人的一大传统和拿手好戏；饮酒，是房县人的一大爱好和风俗习惯。进入房县，几乎家家酿醇，户户烧酒，小罐装，大缸存，或整箱整桶购进，亦不稀罕。山村茅舍之家，常飘酒香。酒与房县人的关系如藤与树，似云和雨。

酿酒普遍，饮酒人也就多。猎猎酒风不仅吹遍汉水流域一江上下，而且在豫、鄂、川、陕边方圆数百里也有名气。酒如人，人如酒，人和酒融合在一起，诞生了酒文化。有人说，房县酒文化和酒一样纯正、绵厚、坦荡回肠。也有人说，房县人和酒一样透明、清醇、热烈。爱喝酒的房县人融汇创造孕育了韵味悠久的房县酒文化。 

酒俗文化

房陵虽是封闭山区，但迎来送往的规矩还是很严格的。眼下坐席不十分讲究了，但上席还是要谦让的。上席又是以左为首。一般的是长者坐首席。席间如果都为同辈，又推客人坐首席；假如是往常见面的亲朋好友，又推尊者和年长者坐首席。男婚女嫁，红白喜事，安排坐席确实是一个很有讲究的工作。例如结婚喜筵，男女双方的亲族都到了，男男女女，老老少少，欢声笑语，热闹异常。在这个时候，迎亲的人家已不可能事无巨细都出面应酬，必须有一个“代管”，房陵人叫“支客”。这个称谓很形象，充满了智慧。里里外外这一大摊责任都在他一个人身上，不管用什么办法都要把客人都支应得圆圆满满，乘兴而来，满意而去，确实是一大学问。

这个“支”就含“应酬”的意思。安排坐席又是难中之难。支客在安排之前，得把男女双方的来客中的尊卑辈分了解得较为清楚，安席就能应用自如，依次排去，皆大欢喜。

整个喜筵中又分主席、陪席、滑席。稍有不慎，就有可能在某个环节中出差错。轻者闹得生分不愉快，重则火拚争吵，大打出手，亲家顷刻之间变成仇家，往后见面也别别扭扭，甚至断了来往。房县地处鄂西北大山区，山民古朴，热情好客。

平常省吃俭用，遇有红白喜事，婚丧嫁娶，寿诞乔迁等，都要铺张一番。杀猪宰羊，酿制美酒，分发请柬，安置席面，搞得热热闹闹。这样的事一年之中难有一至两次，在山区的生活中就摆在相对突出的位置。礼尚往来，盛情难却，没有特殊情况，都得出席。主要是因为不拂主人的邀约，二是借此机会交流情感，以酒增加亲朋好友间的往来。 

房陵黄酒

房陵有最古老最完整的小曲黄酒的酿制技术，而且有这种传统黄酒酿造的地理环境。具体说来，房陵的黄酒除了要由房县人来酿制，还非得用房陵的水来酿制不可。同是房县的一条马栏河水，门古镇到军店镇这一段酿造的黄酒是一个味儿，从军店镇到城关镇又是一个味儿，又从城关镇以下到保康县城又是一个味儿。但不管是什么味儿，都还是传统黄酒的正统味道，但不用马栏河的水，放在别的地方酿，那酒就是另外的味道，酒虽也酿得出来，酒就不能入流。