香椿饼

香椿饼是襄阳市南漳县的一个特色美食，是用当地的香椿为主要原料，是应季的蔬菜，香味特殊且浓郁，制作方法也是较简单，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

香椿饼

图片由网友“犹唱百花残”提供

香椿饼是一道由新鲜香椿、鸡蛋、葱等做成的美食。香椿在每年发芽的时候才能吃到，吃香椿的时间非常短，它那特有的香味，常常让人想吃上几口。香椿含亚硝酸盐特别高，同时还比较高的草酸只要焯水，不管是亚硝酸盐还是草酸都会大大减少，所以吃的时候建议大家先焯水。

制作原料

新鲜香椿3两，鸡蛋5个，葱、盐、花生油适量。

制作方法

1、鸡蛋打成蛋液，加少许盐调味。香椿洗净切末，葱切末。

2、将葱末和香椿末放人蛋液中，搅拌均匀。

3、炒锅烧热，倒人少许花生油，转动炒锅，让锅底沾上油。

4、油热后，倒入加有葱末和香椿末的蛋液，转动炒锅，让蛋液均匀平铺在锅底上。

5、待蛋液略微凝固成饼状后，翻面，小火煎至另一面凝固。即可出锅食用