野菜蒸肉

野菜蒸肉是襄阳市保康县的一个特色美食，是用当地的野菜为主要原料，是当地宴席中的珍品，制作方法也是较简单，味道鲜美，香味浓郁，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

野菜蒸肉

图片由网友“魔鬼先森”提供

田间地头的野马齿苋采摘回来蒸制晒干，再经一番精巧烹饪成为席上珍品。干马齿苋蒸肉是一道具有清热解毒功效的特色菜肴，虽然制作方法简单，但是美味可口。

制作原料

马齿苋、五花肉、调料若干

制作方法

1. 先将干马齿苋稍微泡软，切成2-3厘米长的段；

2. 五花肉切1厘米厚的片，用少许盐和酱油抓匀备用；

3. 炒锅烧热,加猪油烧到6成热,将五花肉炒香后盛出，余油下马齿苋炒香，撒适量辣椒粉调盐拌匀；

4. 将炒好的马齿苋摆到碗底，把五花肉盖到上面，加半饭碗清水，入蒸锅大火蒸一个小时，吃前撒鸡精葱花拌匀即可。提示您：因为马齿苋是干的，加水蒸能够使其更加容易蒸发，此菜的油要多放点，马齿苋很吸油的。