山中菜

山中菜是一道十分鲜美可口的绿色风味蔬菜，也是保健的特色名佳品，其菜品的制作工艺更是十分的简单，成品炒制之后更加的碧绿，入口十分的可口鲜美，爽脆多汁，且多吃绿色的蔬菜更是有保健的功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山中菜的特色口感吧！

山中菜

图片由网友“回忆未来”提供

石竹科石头花属，多年生草本植物，高可达1米；根粗壮，有木质化倾向；茎丛生，二歧或三歧分枝，老茎常红紫色……因为它的花的雄蕊明显长于花瓣，所以得名“长蕊石头花”

特征

长渐尖尾状，膜质，大多具缘毛；花萼钟形或漏斗状，长2-3毫米，萼齿卵状三角形，略急尖，脉绿色，伸达齿端，边缘白色，膜质，具缘毛；花瓣粉红色，倒卵状长圆形，顶端截形或微凹，长于花萼1倍；雄蕊长于花瓣；子房倒卵球形，花柱长线形，伸出。蒴果卵球形，稍长于宿存萼，顶端4裂

风味

山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。