辰溪酸萝卜

辰溪酸萝卜是地方十分有名的腌制凉菜，也是早点中所必不可少的一道名小吃，其酸萝卜的制作工艺更是十分的传统，调料更是十分的风味无比，成品入口爽脆丝滑，口感鲜美，香味更加的浓郁，且多吃萝卜更是具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这辰溪酸萝卜的特色口感吧！

辰溪酸萝卜

图片由网友“樱桃不淘”提供

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；

制作

辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。

特色

辰溪酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，投放市场后，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。