血狗

血狗是十分可口的家常美食，也是肉质十分丰厚的美味佳品，其果肉的制作方法更是十分的众多，成品炖制之后更加的爽嫩可口，口味也是较为独特，香味也是十分的浓稠，肉质更加的肥美浓香，且多吃狗肉更是具有滋补暖胃的好处和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这血狗的可口之处吧！

血狗

图片由网友“安之若素”提供

狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉

价值

肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。

制作

1、取活狗一条，杀其颈部，用器皿接血并不停绞动动，直至血不结块为止，留血备用，用80度的水褪尽毛，取出内脏洗净。

2、将1000克狗肉切成2厘米每块，留适量内脏备用。

3、炒锅烧热，下油，用中火爆炒狗肉及内脏至金黄色，放入干米椒、桔子皮、下料酒。加水煮至有少量汤时，放红椒，青蒜翻炒，下老抽、鸡精，倒入狗血翻炒至血熟，明油即成。