阴米泡儿

阴米泡儿是一种传统的工艺小吃，也是广为群众所喜爱的可口美味佳品，其米质的制作工艺更是十分的传统，成品的口味更加的浓郁，入口香醇无比，香味也是十分的独特，且用其冲泡之后更加的鲜美无比，它所含有的营养价值更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阴米泡儿的特色所在吧！

阴米泡儿

图片由网友“迩睋相爱”提供

阴米泡泡儿”就不像“哑籽籽”那样方便了。每年腊月，农闲了，家家户户都开始准备办过年货了。其中就要专门用一天来“炒沙锅儿”。炒花生，炒南瓜子，炒胡豆，炒包谷子，最主要的就是炒阴米泡泡儿了。炒沙锅儿用柴火铁锅，还有一样必不可少的东西，那就是“沙”。

风味

焙制好的沙可以连续用上几年，原本金黄的沙会变成黑色。将阴米儿放进锅里的滚烫的沙中，不停的翻炒，米粒就一颗颗膨胀发泡，变成了轻盈白胖的“阴米泡泡儿”。炒好的“阴米泡泡儿”在保存时要密封好，避免受潮变绵，吃起来不香，口感也不好。

工序

工序还没有完，炒好了的“阴米泡泡儿”还需要再加工，那就是“切阴米儿”。切阴米儿不是人人都能切的，那是一项技术活，得由专业的师傅来完成，一般一个湾或者一个生产队才有一两个人会这门手艺。切阴米儿其实最主要的就是用糖把“阴米泡泡儿”黏合成块。