桂阳坛子肉

桂阳坛子肉是郴州市桂阳县的一个传统菜肴，用的是五花肉为主要原料，肥而不腻，味道鲜美，香嫩味美，汤汁浓郁，有着关羽三国的传说，深受广大食客喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

桂阳坛子肉

图片由网友“浪荡一生”提供

桂阳坛子肉是湖南桂阳的传统名菜，以五花肉为主要食材的私家菜，原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。传说起源于三国时期的湖南特色小吃桂阳坛子肉。

历史起源

坛子肉又名辣酱肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。

制作原料

猪肉、当地辣椒

特点

选鲜猪肉入当地特产五爪辣椒，经特殊工艺结合民间方法精制而成。其色鲜红如血，其味芳香扑鼻，入口鲜辣可口，肉质肥而不腻，入腹回味绵长。此外，桂阳坛子肉还有开胃、增强食欲之神效。