安仁优质大米

安仁优质大米产自湖南郴州，是郴州的特产之一，米的质地非常好，深受当地人的欢迎与喜爱，营养价值高。

安仁优质大米

图片由网友“玻璃渣子”提供

安仁县是湖南重点优质水稻开发基地，湘晚籼9号加工的大米腹白小，质地好，营养丰富，深受省内外客户青睐。

安仁米，又称冠军米。二十世纪，中国女排经常在郴州集训，并获得了五连冠的好成绩，她们在郴州集训期间的大米供应基本上都来自安仁，故而将安仁米称作冠军米。

传说，远古时候，炎帝带八名随从来到安仁一带，见这里山青水茂，环境优雅，四处透着灵气，然而百姓却采食野果为生，食不果腹，生活艰苦。于是，他上天庭，求天神赐给稻种，在安仁一带教人播种、栽培、管理。由于这一带气候适宜，土地肥沃，加之人们勤劳，精耕细作，水稻连年获得丰收，积累了较多的稻种，这就是安仁米的“源”。

在安仁一带，至今还盛行“尝新”的习俗。每年稻谷收割后，请几位长者，邀几个先生，喊左邻右舍欢聚一堂，祭祀炎帝神农，品尝新米饭，总结种稻经验，教育晚辈种田的艰辛，祈求来年再获丰收。

随着历史的推移，社会的发展，安仁水稻种植方法不断发展进步，由大田直播到育秧移栽，由靠降天水到引水灌溉，耕作制度和栽培方法日益进步。安仁米的吃法也日渐丰富，人们把吃剩的米饭，晒干或烘干成“冷饭米”，炒至微黄，香脆可口。小孩进私塾、入学堂，饥了，捧一把“冷饭米”吃下，顿觉神清气爽，许多安仁莘莘学子就是伴随着“冷饭米”成就学业的。