蔗子狸

蔗子狸是在野生的环境之下所生长而成的美味食材，也是极为卓越的佳肴名菜品，其此道美食的制作也是十分的传统，成色极为浓稠，入口肥嫩多汁，香味更加的浓郁，且多吃更是具有较强的蛋白质的吸收，营养健康，健胃的功效也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蔗子狸的特色之处吧！

蔗子狸

图片由网友“忆欣殇。”提供

本品为猫科动物豹猫的肉或全体。功能主治为：治肠风下血，痔漏，瘰疬，游风。①《千金食治》：补中益气。②《蜀本草》：疗鼠瘘。③《日华子本草》：治游风。

特色

性甘寒，滋阴血清虚热，补肝肾，是一种老少咸宜的食疗佳品，故有“一鼠顶三鸡”之誉。这类鼠是珠海地区的特产，与三水市的禾花雀齐名。

工艺

村人多捕之，将其腌晒鼠干作腊味，而当地酒家则用以炒、火局、焖、蒸、红烧、打边炉和煲汤等烹制成各种鼠菜。通常为“乌平炆蔗狸”，吃之甘香润滑，滋味无穷。