虾米糍

虾米糍是用以虾米为主要的原材料所精心制作完成的可口美食，也是地方的特色名佳品，其糍粑的制作配料也是十分的丰富，成品的色泽更为晶莹剔透，外表洁白，入口绵细丝滑，口感更为香醇浓郁，松软可口，且多吃这样的糕点更是具有较强的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虾米糍的特色之处吧！

虾米糍

图片由网友“念心”提供

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

风味

食具是用竹片制作成两边尖的叉。那些卖糍的挑着担子串街过巷叫卖：“猪肠糍、虾米糍、百叻隙（斗门方言，意为多种多样，乜都有）糍”。现在的早餐店，有的还做“虾米糍”。可见“虾米糍”是斗门镇一直流传至今的传统民间小食。

制作

清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。