陆丰海马酒酿造技艺

陆丰海马酒酿造技艺是汕尾市陆丰市的一个传统酿造工艺，有着悠久的历史，起源于宋朝年间，有着丰富的中草药为原料，酒香浓郁，酿造方式也很讲究，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个酿造工艺吧！

陆丰海马酒酿造技艺

图片由网友“旧城等待”提供

陆丰海马酒是一种典型的配制酒，其传统酿造技艺迄今已有130余年的历史，主要分布于陆丰市以及周边市县，产品销售全国各地，在港澳和东南亚地区也颇有影响。

历史渊源

海马酒原是宋、元、明的宫庭御酒，至清传入民间。光绪七年（公元1881年），李宗德在陆丰东海新厝仔村开办酿酒作坊，将当地渔民出海打捞的海马与20多种中药材浸泡于高度精良米酒，采用传统手工技艺进行陈酿勾兑，酿造出具有地方特色的陆丰海马酒。该酒具有补肾壮阳，调气活血，治跌打损伤等功效。

制作工艺

陆丰海马酒主要以海马、鲍鱼及沙参、人参、熟地、枸杞、灵芝、枸杞、田七、北芪等26种中药材和优质蒸馏水米酒为原料，采用传统手工技艺进行陈酿勾兑，酒味芳香、回味甘醇，色泽晶明，清爽可口。陆丰海马酒的酿造十分讲究，其传统制作技艺主要包括6个工序：酿造50度纯米酒、低温烘干海马、分类蒸制20多种辅助材料、浸泡、勾兑与过滤。海马性甘温，入肝、肾二经，具补肾壮阳，调气活血，治跌打损伤之功效，海马酒适合青、中、老人饮用保健。