九寨酸菜

九寨酸菜是地方传统的风味佳品小吃，也是腌制品种十分常见的菜品系类，酸菜的制作也是十分的独特，品种更加的俱全，食材和调味料也是十分的众多，成品的口感无比的爽脆，为清香甘甜，香味无比的十足，且多吃更是具有一定的促进食欲的增长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下九寨酸菜的特色之处吧！

九寨酸菜

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酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同

制作

将蔬菜煮道三分熟后取出冷却，然后装入坛子或者木头里，再加些冷水，密封好放在阴凉处，大约一星期左右就成了可口劲脆的酸菜了。在九寨沟，尤其是在藏族同胞人人都会做酸菜，而且做的很好。

特色

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。