五味飘香鸭

在江西省南昌市，有这样一道美食，它咸味适中，肥而不腻，它就是五味飘香鸭。今天大家不妨和我们的本地屋小编一道，了解一下这道美食~

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五味飘香鸭

自古以来，江西尤以腌制五味飘香的板鸭闻名，历史至今有500年之久。四河板鸭产业既是一个传统产业，也是一个新特产业。陆良板鸭也称腊鸭，传统作法是选用壮而肥的仔鸭宰杀后，用适量食盐腌制而成，每只重2公斤左右，造型为杏仁形，挂于室外清洁、干净、阳光充足和干燥通风的烤鸭架上，风吹日晒，数日后晒干即成板鸭。

用肥壮的仔鸭制作，用盐腌好晒干。这种板鸭咸味适中，肥而不腻，肉质鲜美，营养丰富，口感独特，是宴席、佳节餐桌上的一道风味佳肴。

精美包装的板鸭不仅成了陆良人走亲访友的传统礼品，也在江西土特产商品中占有一席之地。