临漳羊汤

临漳羊汤是一道传统风味的美味汤品，也是深受大众喜爱的滋补佳品，羊肉景观高温的慢炖之后放入高汤内，制作而成的美味，它的口感极其的鲜美，汤汁清淡，原汁原味的保存了羊肉的香醇，肉质鲜嫩可口，味道纯正无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊汤的制作工艺吧！

临漳羊汤

图片由网友“分手闹剧”提供

正宗的临漳大锅羊汤，一定要用大锅熬炖骨架，只有大锅才能将整个羊骨架全部浸住，让羊骨中的骨髓、骨脂彻底熬成浓汤。曾经还出现过小锅羊汤，但是由于羊汤稀洌而迅速被市场所淘汰。临漳羊汤中的肉一律是杂碎，羊肝、羊肚、羊心等等掺于一起，一份可享多味，真是用料地道实惠多多。

功效

人体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

做法

1、羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。

2、重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫，再加些水大火烧开，还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，记得把浮沫撇去，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，肉熟的时候，加入白芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段，盐放入，翻动一下锅内羊肉，均匀受热至全熟

3、 把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻