小磨香油传统制作技艺

小磨香油传统制作技艺是邯郸市大名县的一个历史悠久的传统制作技艺，色泽亮丽，味道浓郁，起源于明朝年间，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统制作技艺吧！

小磨香油传统制作技艺

图片由网友“三好先森”提供

大名小磨香油以芝麻为原料，用石质小磨和独特的传统技艺加工而成，历史悠久、绿色环保，色泽枣红、晶莹透亮，以醇厚柔和、浓郁持久、品味纯正。

特点

大名县属温带半湿润大陆性季风气候区。总的气候特点是：四季分明，气候温和，光照充足，雨量适中，雨季同季，无霜期长，干寒同期。即春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽宜人，冬季寒冷少雪。全年的主导风向为南风，其次是北风，出现东风、西风的机会较少，适宜种植芝麻，加工香油。

历史渊源

明朝永乐年间（1403～1424年），一户张姓人家从山西迁过来时带来磨香油石磨，在儒家寨（历史上曾称堡子城）开办张家香油坊。

明嘉靖年间（1522～1566年），经大名县在朝为官的吏部侍郎吕本忠推荐，“五里香”小磨香油向皇上进贡，深得嘉靖皇帝赞赏。

儒家寨张家小磨香油的出名，带动了该地的小磨香油加工业发展，传说明朝时期在泰山行宫庙前的堡子城南门外，曾建有八大家小磨香油坊，分别为张家、李家、甄家、陈家、田家、刘家、申家、赵家，此盛况一直延续到清代。