糖麻叶

糖麻叶是一种传统的风味小吃，也是一道地方的特色的美食，它的原料是选用精致的面粉和配料所制作而成，成品的外形齐整，四头均匀，外酥里软，咸甜适宜，味道香醇，口感更是十分的美味和爽口，来上一口更是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糖麻叶的特色制作方法吧！

糖麻叶

图片由网友“万能小黑”提供

糖麻叶。内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的传统小吃。属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。

原料

精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。

制作

①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；

②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；

③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。