叶亚亮酸笋

叶亚亮酸笋是一种十分独具地方风味的可口美食，也是用以腌制的手法所完成的传统美食，其制作完成之后更加的爽滑，入口清脆多汁，口味更是鲜美，色泽更为洁白，且多吃这样的笋类食品对人体有健胃的作用和功效，也是具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这叶亚亮酸笋的特色之处吧！

叶亚亮酸笋

图片由网友“潇洒姐～”提供

酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。

风味

酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。

制作

腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。