狗肉全席

狗肉全席顾名思义是用狗肉为主要的食材，所精心制作的美食，也是一道纯正的名菜，成品的菜肴制作的工艺都是十分的地道，味道鲜嫩无比，口感更是清新爽口，它的肉质极其的松软，且狗肉的营养十分的丰富，蛋白质也是较高，多吃能有助于健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这狗肉全席的制作工艺吧!

狗肉全席

图片由网友“灵魂摆渡人”提供

狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，营养价值高，风味独特。

制作

1. 将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中

 2. 刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；

 3. 炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸； 

4. 撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右； 

5. 待口条上色，入味时，加味精; 

6. 将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。

特点

香辣味浓，肉质鲜美，色彩鲜艳