羊杂烩

羊杂烩是用各种羊的内脏所制作而成的风味美食，它的制作工艺也是十分的独特，步骤也是较为简单，成品的美食色泽艳丽，味道香醇浓郁，口感更是十分的鲜嫩软糯，味道鲜美爽口，且这些都含有很多的蛋白成分，多吃有助于人体营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊杂烩的特色制作风味吧！

羊杂烩

图片由网友“未若柳絮”提供

羊肉杂烩是一道美味的菜肴，主料有羊肉、冬笋 等

特色

羊杂碎，贵在杂、碎。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺，心肝肚肠，统统不弃，少了一样，做出来的杂碎便寡淡。洗涤是一道更精细的活儿。

制作

1.将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉；羊肉切成片；熟羊杂（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟，捞出沥干水分；大葱去根去皮洗净切成丝，备用。

2.熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊蹄肉、熟冬笋片和葱丝一起放入盆内，加入精盐、味精、料酒和香油拌匀即成。