衡阳大杂烩

衡阳大杂烩是用以多种不同风味的制作食材所完成的可口美食，也是值得品尝的名菜佳品，其杂烩的制作方法也是十分的简单，成品的品质更加的浓郁，入口鲜美无比，色泽也是十分的单眼，且多吃更是令人回味无穷，营养的含量也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这衡阳大杂烩的特色之处吧！

衡阳大杂烩

图片由网友“爷就这德行”提供

大杂烩，字面上的意义是指一种在民间非常受欢迎的饮食做法，类似于“乱炖”。网络上多指国内娱乐休闲类网站猫扑网的核心板块“猫扑大杂烩”。

风味

既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，无论官场或民间筵席饮宴，均是人们喜爱的美馔佳肴。

特色

因而由此创造出了“五侯鲭”佳肴。鲭，就是用鱼和肉及山珍海味烹制的杂烩，即“五侯杂烩”。《西京杂记》卷二载：“五侯不相能，宾客不得来往。娄护、丰辩，传食五侯间，各得其心，竞致奇膳，护乃合以为鲭，世称五侯鲭，以为奇味焉。”后用以指佳肴，影响较广。