洪洞元宵

洪洞元宵是中国汉族传统小吃之一，也是节日必备的一种食品，它也是汤圆的一种，所选用的材料较为精致，制作的工序也是十分的简单，步骤更是十分的方便，成品的元宵口感鲜美甘甜，馅料更是十足，味道鲜美，吃起来更是十分的软糯，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洪洞元宵的特色风味吧！

洪洞元宵

图片由网友“笺中诗”提供

洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。

起源

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。

制作

元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。