合盛栈元宵

合盛栈元宵是一道十分传统的面食，也是运用传统的手工所制作出的美食，其元宵的制作工艺更是十分的简单，选取的制作食材更是十分的丰富，成色更加的洁白，入口更是极其的细腻软糯，且元宵更是清甜可口，多吃更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这合盛栈元宵的特色之处吧！

合盛栈元宵

图片由网友“心酸的滋味”提供

合盛栈，是一个有着百年历史的老店，是洛刚市保留至今的两家老字号之一(另一个是“真不同”饭店)。

制作

捞出冲净、空干，粉碎成江米粉。以玫瑰、桂花、青梅、山楂枣泥、豆沙等配制成各种口味的馅料。成型时把馅料蘸水，倒入江米粉中滚圆，往复3～4次即成。成品雪白，大小均匀，每500克有18～20个。煮时开水下锅，文火煮沸。熟时夹起呈椭圆型，扯丝不断，有“抄起一条，放下一堆”，状如蛋黄之美称

特色

口感绵软，各种香味突出。每逢佳节，人们都以一尝合盛栈的元宵为快。