洪洞甲鱼

洪洞甲鱼是一种船投入野生的美味食品，也是一种具有高蛋白的滋补佳品，它更是一种珍贵的中药材，其甲鱼在经过烹饪之后，汤汁十分的鲜美，口感更是爽口，味道鲜美纯正，肉质更是十分的细致，且它的营养成分较高，多吃有益于人体的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洪洞甲鱼的特色风味吧！

洪洞甲鱼

图片由网友“娇羞情郎”提供

是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富，深受顾客欢迎。

营养

甲鱼还以肉质细腻、肥腴鲜美而著称。甲鱼可以清蒸、红烧，还可以清炖。特别是山西名菜“风翅长寿鱼”，菜型栩栩如生，口感肥嫩味美，造型独特，脍炙人口。

价值

甲鱼是一种高级滋补品，甲鱼的甲、血、头、脂和卵均可入药，甲鱼富含动物胶、胶蛋白、维生素等物质，有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功，甲鱼肉属甘平，亦为良药。主治热气湿痹，能补中益气，补虚补阴。甲鱼头干制后入药，称为“鳖首”，治脱肛、漏疮和小儿诸疾，效果均佳。