海城馅饼

海城馅饼在北方传统美食中占有极其重要的地位，也是大众青睐的一款风味早点之一，它更是面食当中比较风味的食品，馅饼的特色在于它的馅料，在经过烘烤之后成品的外皮十分的酥脆，口感香醇，馅料汤汁浓郁，来上一口更是十分的鲜味十足，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这海城馅饼的特色制作工艺吧！

海城馅饼

图片由网友“风度翩翩╮”提供

它从当地老百姓的日常食品中来，以其外皮 薄 酥 嫩（面皮与南方馅饼不同之处在于，海城馅饼温水和面，面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人）内馅种类繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜 香著称

材料

面粉、肥瘦相间的猪肉、牛肉、若干香料（如大料、花椒、茴香、豆蔻、砂仁、桂皮等）、精盐、味精、海米水、姜末、葱花、芝麻油、青菜各适量。

制作

1.面粉加温水调成很软的面团，揉匀静饧。

2.取香料加水上锅熬成汁，滤去渣备用。

3.猪肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精盐、味精、姜末搅打至起劲，再加葱花、青菜末、芝麻油调匀成馅。

4.面团分成小剂，擀成面皮，包入适量肉馅，按压成直径约12厘米、边薄中间稍厚的圆饼，放入布有一层油的平底锅中煎成两面红黄色熟透即成。