罐焖鸡

罐焖鸡是当地的一款风味美食，也是独具特色的名品菜肴，罐焖鸡是用精致的砂锅为器皿，放置鸡肉所制作而成的风味美食，成品的色泽十分的浓郁，味道鲜美可口，肉质更是十分的酥烂清香，且鸡肉中的营养较高，脂肪含量较低，多吃更有增加蛋白质的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罐焖鸡的特色风味吧！

罐焖鸡

图片由网友“万般皆是命”提供

主料是鸡脯肉，配料是去皮栗子、猪肉等，调料是酱油、胡椒面、芝麻面等。通过小火焖制而成。

制作

1、将鸡脯肉洗净，切成长2厘米，宽1厘米的块；蘑菇泡好去梗，洗净；猪肉切成长7厘米，宽1厘米，厚5毫米的片，待用。大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜洗净，去皮切成片

2、炒锅烧热，倒入豆油，烧至八成热时，倒入鸡块，稍炸一下，捞出，控干，余油倒入油罐。

3、炒锅放少许豆油，烧五成热时，放入葱段、姜片，煸炒几下，下25克料酒，捞出葱段和姜片，再投入鸡块、75克料酒，等汤汁干时放盐、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤、味精

4、将炒锅移在微火上，加入清汤200克和炸熟的栗子，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，煮沸时颠禹两下，装盘即成。

特色

浓香适口，味浓不腻，能保持热度。