口蘑蒸鸡

口蘑蒸鸡是用以鲜菌类的食材所混合制作完成的可口美食，也是广为大众所喜爱的佳品名菜，制作的成品十分的清透，口感无比的香醇，肉质肥厚无比，香味纯正浓稠，且鸡肉中的蛋白质十分的丰富，多吃更加的有健康的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这口蘑蒸鸡的特色技术所在吧！

口蘑蒸鸡

图片由网友“兮昕”提供

属于淮扬菜。主料是鸡肉、口蘑、香葱等，调料为鸡油、料酒、精盐等，该道菜主要是通过将食材蒸煮做法而成。

烹调

1.鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内，

2.口蘑洗净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片，放在鸡上，葱、姜洗净拍破放在最上面，

3.把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30分钟，熟透后取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。