包谷细米干饭

包谷细米干饭是一种健康的粗粮食品，也是一种粮食的一个品种，包谷也就是用玉米所撵制的细米，色泽金黄，品种优质，用其熬粥更是口感浓郁爽口，营养十分的丰富，脂肪含量较低，多吃这样的粗粮更是对人体有很多好处的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这包谷细米干饭的特色风味吧！

包谷细米干饭

图片由网友“吹惯大风”提供

中国第一大粮食作物，在生物学范围，玉米是一种碳4植物，雌雄同柱。主产区位于世界第三大玉米带——中国松辽平原玉米带[1]。玉米总的种植面积约1249.35平方公里，亦称玉蜀黍、包谷(包谷棒)、苞米、棒子。

制作

包谷细米干饭 先将干包谷籽淘洗去尖，磨成瓣，将瓣子存放一两天，俗称“叠瓣子”。再磨细，去其粗米和面，只取细米。用铁罐煮，水开后先放细米的三分之一，用木棒或竹棒搅匀；等煮沸后，再放细米的三分之一，待煮沸后，再放余下的细米，搅匀加盖蒸煮。煮沸后将铁罐放在火边煨烤，煨烤一阵子转一次铁罐的方向，直到煨烤干水分。

营养

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的