清蒸鳗鱼
是连云港市东海县的一个特色美味- 区域:江苏连云港
- 类型:美食
- 更新:2021-08-30 07:34
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清蒸鳗鱼是连云港市东海县的一个特色美味,当地养殖鳗鱼的历史很悠久,鳗鱼有着很高的营养价值,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美味吧!
清蒸鳗鱼
图片由网友“喵喵罒▽罒”提供
连云港市东海县鳗鱼养殖已有多年历史。
营养价值
1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3.鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
制作方法
原料
活鳗鱼500克。
配料
水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。
做法
1.将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不全切断。
2.将鳗鱼放盘内,放入调料,将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面,上笼蒸熟。鱼蒸好后,拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上,另将姜切末加醋,供沾鱼肉吃。
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