台山鳗鱼

台山鳗鱼是一种十分丰富而又营养的美味佳肴，也是值得品尝的名菜品，其鳗鱼中含有的营养元素更是十分的卓越，成品制作的工艺更为独特，色泽更为艳丽，口感更加的细腻，味道香醇，多吃更是具有较高的美白功效，还有助于保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这台山鳗鱼的特色之处吧！

台山鳗鱼

图片由网友“为爱而伤━”提供

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鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征

特征

鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线

功效

成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，人工养殖较多，肉质鲜嫩。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。