洪泽湖鳗鱼

洪泽湖鳗鱼是一种比较风味的特色食材，鳗鱼也是鱼类的一个品种，它的营养含量要比普通的鱼类要高，鳗鱼的制作也是十分的独特，它的肉质十分的细腻软糯，风味更是鲜美，口感也是较为独特，来上一口更是嚼劲十足，营养的价值也高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洪泽湖鳗鱼的口感吧！

洪泽湖鳗鱼

图片由网友“冷酷的恶魔”提供

鳗鱼，又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，为名贵食用鱼类，滋补价值高，体内的脂肪和碳水化合物含量丰富

营养

洪泽湖鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿抗痨、滋阴养颜、壮阳御寒等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效

制作

煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好。鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，