豆腐干煮镬

豆腐干煮镬是一种传统的地方美味佳肴，也是地方的特色美食之一，它的选料也是十分的简单，工艺的操作更是较为简单，成品的美味更是独具风味，口感十分的鲜美，味道也是极其的浓郁，且豆腐中的营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆腐干煮镬的特色吧！

豆腐干煮镬

图片由网友“°同桌的你”提供

名字很有意思，叫豆腐干煮镬，实际上是镬里煮着豆腐干，汤是骨头汤，会加些酱油，整天整天的煮，煮得豆腐干都发出小空来，临海人非常爱在逛街之余吃上一碗。

制作

锅里的水咸味适中，也可放点肉末，直煮得豆腐干内小孔密布，像一块塑料泡抹。卖主将豆腐干盛进碗，再放进葱花、麻辣、味精、五香粉等佐料，吃起来鲜美无比。吃此物，宜烫吃，更为鲜美。既可作主食，又可作菜蔬

风味

假如贴在镬底或镬边上的蕃莳烧微焦了，懂吃的人就专挑这个吃，都说是“镬底蕃莳，又甜又香”。旧时，小孩子化上一二分钱，便能解饥解馋，也是大人们趁机享受的时候。小孩子就站在摊头吃，大人买回去带到家中吃。