麦饼

麦饼是一种以面饼为主要食材所制作而成的风味美食，它的工艺也是十分的独特，制作的流程更是简单，馅料的配比更是较为丰富，成品的面食更是独具色香味俱全的特色，入口面饼十分的松软，味道更是鲜香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麦饼的口味吧！

麦饼

图片由网友“那一夜情歌”提供

小麦粉烙制的薄饼。前者先制成薄饼再烙熟，后者先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟。均可中裹多种荤素菜肴，卷成筒形，现卷现食。

起源

传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。

制作

做麦饼时，先做好麦饼里面的馅，可以放梅干菜、咸菜、萝卜丝，要拧得很干才行，切好肥肉丁，加入盐和味精一起拌匀。再糊好面团，在面粉里加少许水，放个鸡蛋吃起来会更酥香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越薄越好，但不能露馅，就做成了麦饼。下一道工序是烹制麦饼。