香煎水潺饼

香煎水潺饼是台州玉环市的一个特色传统美食，用料很简单，是招待宾客的美食，有着吉祥的寓意，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！

香煎水潺饼

图片由网友“如若有你”提供

水潺沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。故水潺饼沿习至今。

主要原料

水潺、红薯粉、葱花、料酒

做法

1、把水潺清洗后，剁去头尾，把肚子里面清理干净，背和腹部的鳍也都剪去；

2、把水潺切成碎段，越碎越好，我偷个懒，切段后用绞肉机绞成了肉泥；

3、水潺肉泥，口感更细腻；

4、红薯粉，我们这里土话叫山粉；

5、加入红薯粉，葱花，料酒后搅拌均匀；

6、平底锅内加入油，中火，差不多一勺子的肉泥，压扁放入锅里煎；

7、两面煎至金黄即可出锅。