烟薰鲳鱼

烟薰鲳鱼是一种海产鱼类品种，它也是具有较高营养元素的食材之一，鲳鱼的制作方法是用烟熏的形式所制作完成，成品的鱼肉更原汁原味的保存，入口的肉质更是是覅的幽香软绵，气味芳香扑鼻，且多吃鱼类更是有补充大脑发育的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烟薰鲳鱼的口味吧！

烟薰鲳鱼

图片由网友“杯酒挽歌和”提供

属于粤菜，口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。主要原料为大鲳鱼、酱油、老抽、味精、蚝油等。

做法

把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。

营养

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。