咸菜大黄鱼

咸菜大黄鱼是一种独具风味的美食名菜，它更是一种特色的名品菜肴，大黄鱼的营养要比普通的鱼类要高，所含有的蛋白质的含量也是十分的丰富，且鱼肉十分的鲜美爽嫩，风味更是独特，入口更是令人爽口，多吃更有助于健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这咸菜大黄鱼的口味吧！

咸菜大黄鱼

图片由网友“警察宪笙”提供

大黄鱼，又称大汤黄鱼，是一道富有舟山地方特色的传统名菜。雪菜大黄鱼选用大黄鱼为主料，佐以雪菜、冬笋、 姜等辅料烹制而成。成品具有鱼肉嫩，菜香的特色，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

营养

大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是浙江舟山人待客的家常菜。

功效

大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。