水晶南瓜

水晶南瓜是舟山市岱山县的一个传统特色小吃，用料很简单，色泽金黄，味道甜蜜，是当地的家常菜肴，营养价值很高，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统特色小吃吧！

水晶南瓜

图片由网友“军统元帅”提供

水晶南瓜是一道地方传统名点，制作原料主要有南瓜、大肥鸡、甜面酱，属浙菜系。此菜味辣甜清香，色黄，营养丰富。

制作方法

原料

南瓜（１只，约1700克），大肥鸡（200克），甜面酱（6克），豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。

做法

１．将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。

２．将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡（用料一部分即为做此菜和）。

３．将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。