洛泗座油

洛泗座油是生活中所常备的美味调料，也是深得食客所喜爱的提鲜食材，它的制作也是十分的独特，所用的材料也是十分的丰富，成品的色泽更是独特，品质更是优良，入口更是丝绵爽口，味道浓郁幽香，且此种美味更成为特色的食材之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洛泗座油的特色所在吧！

洛泗座油

图片由网友“情长女皇”提供

洛泗座油是优质传统产品，已有150年的生产历史，因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。洛泗座油分伏油和秋油两种，夏天制的称伏油，立秋后制的称秋油。传统采用三年陈精盐，东北黄豆，优质面粉，王家溪泉水，经太阳曝晒发酵后天然酿造而成

风味

具有色深汁浓、体态清澈、酱香醇厚、咸甜适中、滋味鲜美、久藏不霉的特点。旧上海的一些大饭店、大酒楼等选用洛泗座油为佐料，并出口新加坡、菲律宾、美国、港澳等国家和地区。

工艺

"洛泗座油"完全以传统工艺制作,选料严格,制作精细.整个生产工艺经过浸、沥、蒸、制、拌、晒、堆、翻、搅、座、油、配、榨等十几道工序，并进行长达八个月以上的天然酿晒，露水滋润，使其色、香、味融为一体，食后回味无穷，故有“露华云液”之美名。

舟山裕大造酱厂生产的洛泗座油，是该厂前身裕大官酱园的优质传统产品，已有150年的生产历史，因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。