舟山黄鱼鲞

舟山黄鱼鲞是一道传统的地方名品菜肴，也是风味的美食之一，它更是富含多种营养元素的鱼类食材，制作的工艺也是十分的独特，成品的美食更是十分的清香，味道也是鲜美，肉质也是十分的爽嫩，且多吃更有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这舟山黄鱼鲞的口味吧！

舟山黄鱼鲞

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其口味洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。

制作

用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。

功效

黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。