永成干红杨梅酒

永成干红杨梅酒是一种地方享誉盛名的一种风味饮品，它也是一种极其风味的果酒系列，选用上等的新鲜杨梅为主要的原材料，经过较长时间的发酵之后所酿制而成，成品的色泽十分的鲜红，味道更是清香浓郁，入口丝滑爽口，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这永成干红杨梅酒的特色口味吧！

永成干红杨梅酒

图片由网友“消失の空白”提供

杨梅酒是以杨梅，果酒，冰糖为主料制作的药膳。

制作

将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。

特色

1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°。

4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。